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Pizza con zucchine novelle e mozzarella di bufala campana

Ingredienti

Per l’impasto:
• 150 gr Farina di Kamut
• 100 gr Farina Manitoba
• 1/2 bustina di lievito di birra secco
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva taggiasco dell’azienda agricola Cuvea
• 150 ml di acqua tiepida

Per la farcitura:
• 2 piccole zucchine
• 250 gr mozzarella di bufala campana
olio extravergine di oliva taggiasca Cuvea
• origano bianco di Sicilia

Preparazione

1. Mettere tutti gli ingredienti dell’impasto nel mixer e far girare per 10 min circa.
2. Adagiare l’impasto su una teglia rotonda foderata di carta forno bucherellandolo con una forchetta e lasciandolo lievitare al caldo per 2 ore.
3. Farcire con le zucchine novelle tagliate a rondelle molto sottili, un giro di olio extra vergine di oliva taggiasca , la mozzarella di bufala campana a fette e 1 cucchiaino colmo di origano bianco di Sicilia.
4. Cuocere in forno a 220° per 15-20 minuti c/a.

Ricetta di Tania Berti http://ricetteveloci.cucinare.meglio.it

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