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Spaghetti con vongole e agliata

Spaghetti con vongole e agliata

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Ingredienti
Spaghetti 250 g
Vongole 500 g
Agliata Cuvea 1 cucchiaino
Prezzemolo 1 mazzetto
Peperoncino 1
Olio Extravergine D’oliva Cuvea

 

Preparazione
Versare un cucchiaino pieno di agliata in una padella dai bordi alti.

Aggiungere le vongole, il prezzemolo tritato, il peperoncino a pezzetti, coprire e lasciare aprire le vongole a fuoco alto.

Dopo qualche minuto, quando le vongole si saranno aperte, aggiungere un bel giro di olio extra vergine di oliva.

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli e versarli in padella con il condimento.

Mantecare a fuoco vivace e servire.

Pronti in un attimo. Buon appetito!

 

“Ho piacevolmente scoperto un prodotto ligure molto versatile in cucina, l’agliata, che in diverse varianti veniva usata dai pescatori che avevano la necessità di mantenere il cibo a lungo in quanto non avevano i moderni frigoriferi. Questa è fatta semplicemente di aglio, sale e olio extra vergine di oliva. Un condimento cremoso e gustoso che è ottimo non solo per preparare tartine e bruschette ma anche come base per salse e condimenti. Per questi spaghetti con le vongole è perfetta e in pochi minuti avrete un primo piatto eccezionale.”
Tania Berti https://blog.giallozafferano.it/ricettevelociditania/

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