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Nidi di kataifi con Agliata Cuvea – Ricetta della chef Daniela Di Veroli

Ingredienti: Pasta kataifi Olio evo Cuvea Agliata Cuvea Funghi Preparazione Aprire la matassa di pasta kataifi e prendere una matassina che spennellerete con un po’ d’olio. Avvolgetela attorno alle dita per formare un nido. Metterle su una teglia foderata di carta forno. In ogni nido mettere un cucchiaino di agliata. Spennellare con poco olio e […]

Pansoti alla salsa di Lime e Gamberi

Ricetta creata dal food blogger Andrea Grillo http://desperatehousecooker.blogspot.it/ Ingredienti per 2: 400 gr. pansoti freschi (tortelli genovesi di bietole e ricotta)10 gamberi250 ml. panna fresca1 bicchiere Vermentino40 gr. burroOlio extra vergine di olive taggiasche Cuveasale e pepe1 lime1 scalogno1 cucchiaio di Agliata Genovese Cuvea Preparazione: Tritare finemente lo scalogno e soffriggerlo con una noce di […]

Spaghetti alla chitarra agliata e succo di peperoncino

Ingredienti per 2 persone 160 gr. spaghetti alla chitarra 4 cucchiai Agliata Ligure Az.Agricola Cuvea 4 cucchiai succo di peperoncino Olio extra vergine di olive taggiasche Cuvea Una velocissima e particolare variazione sul tema di aglio, olio e peperoncino è la mia piccante proposta per un weekend pepato. Preparazione: Laviamo, asciughiamo e centrifughiamo i peperoncino […]

Food Art – Tartare nel fiore

Ingredienti per 2 persone 300 gr. carne di manzo per tartare 1 cetriolo 6 pomodorini ciliegia 2 cucchiai salsa ai funghi porcini Olio extra vergine di olive taggiasche Az.Agricola Cuvea Sale Marino affumicato norvegese Preparazione: Iniziamo a tritare a coltello la carne e ad insaporirla con il sale affumicato e l’olio taggiasco Cuvea. Lasciamo riposare […]

Tartare ai tre pomodori con stracciatella di burrata servita con pesto Cuvea in pipette

Ingredienti: Pomodori secchi in olio evo Cuvea Pomodori datterini Pomodori Piccadilly Stracciatella di burrata Pesto ligure con Basilico Genovese D.O.P. Olio extravergine di oliva taggiasca Cuvea Sale. Descrizione: Tagliare a pezzetti i pomodorini datterini e Piccadilly e i pomodori secchi Cuvea, condendoli con poco sale. Tagliare Mescolare il pesto con un po’ d’olio e aspirare […]

Risotto Riviera al profumo di mare

Ingredienti: 1 cipolla olio evo Cuvea 300 gr di riso 3 cucchiai abbondanti di Sugo Riviera 2 lt acqua 10-12 teste di gambero o mazzancolla sale. Descrizione: Fare soffriggere una cipolla con abbondante olio extravergine Cuvea. Nel frattempo fate bollire in una pentola a parte 2 litri di acqua con 10-12 teste di gamberi Aggiungere […]

Cocktail di Mazzancolle express con Salsa rosa Riviera

Ingredienti per 2 persone: 12 mazzancolle 1 mela di media dimensione 1 cucchiaio abbondante di maionese 2 cucchiaini di Sugo Riviera 2 foglie di radicchio Descrizione: Sbollentare 12mazzancolle per 1′ e 30” Tagliare a cubetti una mela di medie dimensioni Mescolare 1 cucchiaio abbondante di maionese con 2 cucchiaini di Sugo Riviera Aggiungere le mazzancolle […]

Shakshuka

Ingredienti: 2 cipolle, 1 peperone rosso, olio evo Cuvea, 300 gr di polpa di pomodoro, 1 uovo a persona, 1 cucchiaio di agliata Cuvea, peperoncino piccante coriandolo fresco, cumino, sale. Descrizione: Versare l’olio in un tegame basso, aggiungere le cipolle tritate, l’agliata il peperoncino, il cumino e poi la polpa di pomodoro fare appassire. Lasciare […]

Ravioli fritti con Salsa di noci Cuvea

Ingredienti: 1 uovo 100 gr circa di farina 1 pizzico di sale Salsa di noci Cuvea Olio per friggere Preparazione: Preparate una sfoglia con l’uovo, la farina e il sale. Stendere la sfoglia sottile e ritagliare dei dischi. Porre al centro di ogni dischi 1/2 cucchiaino di salsa di noci. Pennellare i bordi con poca […]

Tabbouleh alla melagrana

Ingredienti per 4 persone: 2 bicchieri di cous cous precotto 2 bicchieri di brodo vegetale o acqua qb Sale 1 Peperone giallo 1 cetriolo 150 gr pomodorini 2 cucchiai di Sciroppo di melagrana (nei negozi etnici da non confondere con quello utilizzato per le bibite. Questo ha una consistenza molto più densa) Coriandolo fresco tritato […]

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