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Crocchette di patate con filetti di acciughe

Ingredienti

Patate 300 g
Uova (grande) 1
Prezzemolo 1 mazzetto
Sale q.b.
Pepe Nero q.b.
Aglio In Polvere q.b.
Pane Grattugiato q.b.
Filetti Di Acciughe Cuvea 9
Formaggio Filante 50 g
Olio Di Semi Di Arachide (x friggere) q.b.

Preparazione

Pelare le patate e tagliarle a pezzetti.

Cuocerle in acqua leggermente salata fino che saranno diventate morbide.

Scolare e lasciare intiepidire.

Schiacciare le patate con i rebbi di una forchetta, unire l’uovo, sale, pepe, un pizzico di aglio in polvere o granuli e il prezzemolo tritato.

Mescolare bene e unire pane grattugiato quanto basta per ottenere una consistenza non appiccicosa.

Tagliare il formaggio filante a listarelle.

Formare le crocchette di patate e farcire con il formaggio filante e i filetti di acciughe.

Chiudere bene e friggere in abbondante olio di semi di arachidi.

Scolare e adagiare su carta assorbente per frittura.

Servire ben calde.

Buon appetito !

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