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Insalata di farro e cicerchie con pesto genovese

Insalata di farro e cicerchie con pesto genovese

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Ingredienti

Farro Perlato 250 g
Pesto Ligure Cuvea 100 g
Mozzarelline Ciliegine 100 g
Olive Nere 50 g
Pomodorini Gialli 100 g
Pomodorini Rossi 100 g

Preparazione

Cuocere il farro in abbondante acqua salata, scolarlo e passarlo sotto l’acqua fredda.

Versarlo in una terrina e aggiungere il pesto ligure mescolandolo bene.

Aggiungere i pomodorini tagliati a spicchi, le mozzarelline e le olive nere.

Mettere in frigo per alcune ore prima di servire.

L’insalata di farro con pesto ligure è pronta per essere gustata ! Buon appetito

 

“Preparo spesso il farro in insalata per che oltre ad essere buonissimo è ricco di fibre e molto salutare, perfetto per una dieta equilibrata. Ma non l’avevo mai abbinato ad una salsa tipo il pesto ligure e vi assicuro è uno dei piatti più buoni e freschi che abbia mai preparato.”

Tania Berti https://blog.giallozafferano.it/ricettevelociditania

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