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Trenette liguri cremose con crema di zucca, salsiccia e guanciale

Ingredienti Trenette Liguri Cuvea 250 g Zucca Delica 250 g Ricotta 125 g Salsiccia 1 Guanciale 50 g Olio Extravergine D’oliva Cuvea Peperoncino In Polvere Sale Parmigiano Reggiano Preparazione Pulire la zucca e tagliarla a cubetti. Cuocerla a vapore fino che sarà ben cotta. Schiacciarla con i rebbi di una forchetta aggiungendo un po’ di […]

Crocchette di patate con filetti di acciughe

Ingredienti Patate 300 g Uova (grande) 1 Prezzemolo 1 mazzetto Sale q.b. Pepe Nero q.b. Aglio In Polvere q.b. Pane Grattugiato q.b. Filetti Di Acciughe Cuvea 9 Formaggio Filante 50 g Olio Di Semi Di Arachide (x friggere) q.b. Preparazione Pelare le patate e tagliarle a pezzetti. Cuocerle in acqua leggermente salata fino che saranno […]

Panzanella con filetti di tonno

Ingredienti Pane Raffermo 125 g Acqua Aceto Filetti Di Tonno sott’olio Cuvea 300 g Cetrioli 1 Pomodori Ramati 1 Basilico Cipollotto Fresco 1 Olio Extravergine D’oliva Cuvea Sale Pepe Preparazione Bagnare bene il pane raffermo con acqua e aceto e poi strizzarlo e spezzettarlo in una terrina. Aggiungere il cetriolo sbucciato e tagliato a fettine, […]

Spaghetti con vongole e agliata

Ingredienti Spaghetti 250 g Vongole 500 g Agliata Cuvea 1 cucchiaino Prezzemolo 1 mazzetto Peperoncino 1 Olio Extravergine D’oliva Cuvea Preparazione Versare un cucchiaino pieno di agliata in una padella dai bordi alti. Aggiungere le vongole, il prezzemolo tritato, il peperoncino a pezzetti, coprire e lasciare aprire le vongole a fuoco alto. Dopo qualche minuto, quando […]

Insalata di farro e cicerchie con pesto genovese

Ingredienti Farro Perlato 250 gPesto Ligure Cuvea 100 gMozzarelline Ciliegine 100 gOlive Nere 50 gPomodorini Gialli 100 gPomodorini Rossi 100 g Preparazione Cuocere il farro in abbondante acqua salata, scolarlo e passarlo sotto l’acqua fredda. Versarlo in una terrina e aggiungere il pesto ligure mescolandolo bene. Aggiungere i pomodorini tagliati a spicchi, le mozzarelline e […]

Insalata di polpo con olive taggiasche

Ingredienti Polpo 500 g Cipolle 1 Carote 1 Prezzemolo 1 mazzetto Sedano 1 costa Alloro 4 Olive Taggiasche denocciolate Cuvea Olio Extravergine D’oliva Limoni 1/2 Sale Pepe Patate grandi 2 Aglio 2 spicchi Preparazione Mettere il polpo, la cipolla, la carota, il sedano, il prezzemolo, l’alloro, sale e pepe in una casseruola, coprirla con acqua e mettere a bollire. Per un polpo […]

Biscotti alle mandorle con marmellata di limoni

Ingredienti Farina 00 130 g Fecola Di Patate 100 g Zucchero 100 g Uova 1 Sale 1 pizzico Burro 80 g Farina Di Mandorle 30 g Lievito Chimico In Polvere 1/2 bustina Marmellata di limoni Cuvea 1 vasetto Zucchero A Velo Preparazione Mescolare la farina con la fecola di patate, la farina di mandorle, lo zucchero, il lievito e il sale. Unire l’uovo e […]

Plumcake con patè di olive taggiasche

Ingredienti Uova 2 Patè Di Olive Taggiasche Cuvea 2 cucchiai Yogurt Bianco Naturale 1 Sale 1 pizzico Farina 200 g Lievito Istantaneo Per Preparazioni Salate 1 bustina Prosciutto Cotto 100 g Preparazione Sbattere le uova con il sale e il paté di olive taggiasche Cuvea poi unire lo yogurt continuando a mescolare. Setacciare la farina […]

Sardenaira senza glutine

La sardenaira per i liguri è un piacere a cui si fa fatica a rinunciare anche se si è celiaci. Condividiamo quindi questa ricetta, provata e riprovata più volte per far contenta nonna Antonella, celiaca da diversi anni. Ingredienti Per l’impasto: 230 gr acqua farina Biaglut 200 g farina di riso Conad 60 gr 1 […]

Pizza con zucchine novelle e mozzarella di bufala campana

Ingredienti Per l’impasto:• 150 gr Farina di Kamut• 100 gr Farina Manitoba• 1/2 bustina di lievito di birra secco• 1 cucchiaino di zucchero• 1/2 cucchiaino di sale• 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva taggiasco dell’azienda agricola Cuvea• 150 ml di acqua tiepida Per la farcitura:• 2 piccole zucchine• 250 gr mozzarella di bufala […]

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