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Risotto Riviera al profumo di mare

Risotto Riviera al profumo di mare

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Ingredienti:

  • 1 cipolla
  • olio evo Cuvea
  • 300 gr di riso
  • 3 cucchiai abbondanti di Sugo Riviera
  • 2 lt acqua
  • 10-12 teste di gambero o mazzancolla
  • sale.

 

Descrizione:

Fare soffriggere una cipolla con abbondante olio extravergine Cuvea.

Nel frattempo fate bollire in una pentola a parte 2 litri di acqua con 10-12 teste di gamberi

Aggiungere 300 g di riso alla cipola dorata lasciando tostare per mezzo minuto

Aggiungere il brodo di pesce e lasciare bollire per 15 min. finché il riso non lo assorba tutto (se il riso risultasse ancora al dente rabboccare con un po’ di acqua salata per terminare la cottura).

A cottura ultimata mantecare con 3 cucchiai abbondanti di Sugo Riviera

Servite aggiungendo un cucchiaino di Sugo Riviera e un filo d’olio Cuvea.

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